среда, 30 сентября 2015 г.



29 сентября 2015 год сотрудники Группы компаний «Угличхлеб», имеющие непосредственное отношение к работе с пищевыми продуктами, прошли гигиеническое обучение. Не секрет, что законодательство постоянно меняется, поэтому необходимо постоянно держать руку на пульсе. Основной закон, которым руководствуются в своей работе пищевики, это 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Кроме того, существуют различные Санпины и Гигиенические нормативы. А с 2015 года вступил в силу Технический регламент Таможенного союза (в который входят Россия, Белоруссия, Казахстан) «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС - 021 - 2011).
Обучение провела начальник территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в Угличском МО Мезина О.Г.
Ольга Геннадьевна отметила, что основные причины вспышек инфекционных заболеваний – нарушение личной гигиены персонала, который непосредственно связан с производством пищевой продукции. Поэтому большое внимание было уделено мерам предотвращения инфекций применительно к кондитерскому и хлебному производству. Была отмечена необходимость профилактических прививок, отработки мест общего пользования при возникновении различных инфекций, которыми обычно богаты осенние и зимние холода. Обращалось внимание на меры профилактики и борьбы с различными микробными и немикробными пищевыми отравлениями.
Часть учебы проходила в форме «вопрос-ответ», где пекари и кондитеры показали неплохие знания нормативов и санитарных правил.
По результатам обучения всем сотрудникам был поставлен «зачет», и они были допущены к работе в соответствии со своей специальностью.

Подобное обучение сотрудники Группы компаний «Угличхлеб» в обязательном порядке проходят ежегодно. Ведь они отвечают за жизнь и здоровье тысяч жителей, которые каждый день покупают нашу вкусную натуральную продукцию!



#Угличхлеб #uglichxleb #хлеб #натуральныепродукты #здоровье

четверг, 17 сентября 2015 г.

Добрый день, друзья! Здесь готовятся наши любимые торты и пирожные, рулеты и печенье, зефир и пирожки! От одних слов становится сладко-сладко! А уж если попробовать...
Мастерицы на все руки - сотрудницы кондитерского цеха Группы компаний "Угличхлеб" показали нам весь техпроцесс приготовления этих необычайных вкусностей!
Все очень просто:
Выпекаем,
наполняем,

раскладываем,

украшаем,

рисуем

и получаем вот такую КРАСОТУ!

Ну, а теперь отгружаем в магазины!


#Угличхлеб #uglichxleb #хлеб #натуральныепродукты #здоровье #торт #пирожное #красота

среда, 16 сентября 2015 г.

Делегация Группы компаний "Угличхлеб" приняла участие в VI Ярославской агропромышленной выставке-ярмарке "ЯрАГРО"






#Угличхлеб #uglichxleb #хлеб #натуральныепродукты #здоровье #деньгорода #Углич #праздник #дегустация
На праздновании Дня города Углич Группа компаний "Угличхлеб" представила обновленный ассортимент продукции, который по достоинству оценили угличане и гости города. В рамках проекта "Городской маркет еды" все желающие могли продегустировать наши новые и традиционные марки хлеба и кондитерских изделий.
С Днем рождения, Углич!

Начальник кондитерского цеха Маркова Галина Ильгизовна проводит дегустацию

Генеральный директор Петров Валерий Юрьевич поздравляет угличан с праздником.

#Угличхлеб #uglichxleb #хлеб #натуральныепродукты #здоровье #деньгорода #Углич #праздник #дегустация

понедельник, 14 сентября 2015 г.

Сегодня мы Вам покажем весь процесс изготовления черного хлеба.
При производстве черного хлеба используются только натуральные компоненты. И никаких дрожжей! Для изготовления закваски на хлебозаводе выращивают специальные микроорганизмы.

Микроорганизмы любят тепло и влагу.

Тесто готовится в специальных мешалках. Достаточно подкатить емкость на колесах и огромный миксер сделает свое дело.

Заготовка для бородинского хлеба.

В специальном прохладном месте тесто доходит, как говорят пекари, "отдыхает".

Готовое тесто отправляют в специальную машину, которая смешает в нужной пропорции все необходимые ингредиенты.

Встречайте, машина "Рабинович", именно она смешивает все необходимое, чтобы получился вкусный, пышный черный хлеб.
Свое имя машина для замеса теста получила от имени инженера, который ее изобрел. Тогда было все по-простому, поэтому и название такое незамысловатое - машина Рабиновича!!!
Ведро с самым обычным подсолнечным маслом. Им смазывают формы для хлеба, чтобы буханки намертво не пригорели.

Процесс формовки полностью автоматизирован. Затем формы с тестом отправятся в печь.

После того, как хлеб испечется, горячие буханки отправятся по транспортерной ленте в цех готовой продукции.

Уже почти все готово. Теперь нужно буханкам остыть, чтобы их без опаски можно было упаковать в специальную пленку.

Так хлеб остывает до нужной температуры.

Упаковка происходит на специальном оборудовании.

Теперь эти буханки готовы отправиться в магазины! Ура!!!! 
Встречайте: экологически чистый продукт, выпеченный по бездрожжевой технологии в лучших традициях настоящего русского хлебопечения!



#Угличхлеб #uglichxleb #хлеб #натуральныепродукты #здоровье

воскресенье, 13 сентября 2015 г.

Друзья, добрый день! Сегодня мы хотим показать Вам, как происходит процесс выпечки батонов на нашем производстве.
Итак:

Тесто подошло, скоро оно отправится на специальную формовочную машину

Тесто начинает свой путь в формовочной машине

Заготовки будущих батонов - самые обычные шарики из теста, даже не верится, что они изготовлены машиной

Необходимую форму батонам придают человеческие руки, на снимке сотрудницы Угличхлеба делают заготовки для бутербродных батонов

Рисунки батонов нарезаются также вручную

Эти красавцы уже готовы отправиться в печь

Пекутся батоны в самой настоящей каменной печи

Секундная встреча готовых батонов и тех, что еще только будут выпекаться в печи

По транспортеру батоны отправляются в цех готовой продукции

Батонам нужно остыть, чтобы их можно было упаковать в целлофановые пакеты

В таком виде батоны отправляют в магазины


#Угличхлеб #uglichxleb #хлеб #натуральныепродукты #здоровье

пятница, 11 сентября 2015 г.

Рады приветствовать Вас на обновленном официальном сайте Группы компаний "Угличхлеб"!



#Угличхлеб #uglichxleb #хлеб #натуральныепродукты #здоровье
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.